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富集多酚青稞紅曲米升級優化!

返回列表 來源:未知 發布日期:2024-11-18 09:08【

    4 種紅曲霉菌對青稞進行發酵, 篩選出發酵青稞的適宜紅曲霉菌,在此基礎上通過正交 試驗優化青稞紅曲米發酵工藝,并利用 LC?MS/MS 明確 經紅曲霉發酵前后青稞多酚組成及其抗氧化活性的變 化,探討其多酚釋放機制,旨在為青稞紅曲食品的開發提 供依據。冷 凍 干 燥 機 :ALPHA1 ? 4 LD plus 型 ,德 國 Christ 公司; 恒溫數控超聲波清洗器:KQ?500GDV 型,昆山市超 聲儀器有限公司; 紫外線可見分光光度計:N4S 型,上海儀電分析儀器 有限公司; 恒溫振蕩器:THZ?98AB 型,上海一恒科學儀器有限 公司; 生化培養箱:LRH ?150 型,上海齊欣科學儀器有限 公司; 高速萬能粉碎機:FW 100 型,上海科恒實業發展有 限公司; 低速冷凍離心機:DL?5M 型,湖南長沙湘儀離心機儀 器有限公司; 旋轉蒸發儀:R?210 型,瑞士 BUCHI公司。


    質譜條件:采用電噴霧離子源(ESI),掃描模式為 Flull MS(掃描范圍 10~850),正/負離子掃描模式,載氣采 用高純氮氣(純度>99.5%),鞘氣流速 40 AU,輔氣流速 10 AU,吹掃氣流速 0,噴霧電壓 2.80 kV,離子透鏡電壓頻 率 55,毛細管溫度 300 ℃,輔氣熱源溫度 300 ℃。




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